創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年的歷史。現(xiàn)已被收入《中國名吃譜》一書。眾多呱嗒中，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。

       它遍布于聊城城里的大街小巷。每逢城鎮(zhèn)鬧市，鄉(xiāng)間集日，大多有設(shè)攤者供應(yīng)，發(fā)展較好的，都有了自己的門面，打起了自己的招牌。呱嗒是一種煎烙的餡類小食品。制作技術(shù)精巧，味道鮮美。其餡料有肉餡、肉蛋混合餡、雞蛋餡（又名“風攪雪”）等多種。在包制時，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化，按不同比例調(diào)制，卷以配好餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據(jù)自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。