為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)良作風(fēng)，反對鋪展浪費(fèi)，我區(qū)積極推行“N-1”點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，大力營造節(jié)約為榮氛圍。

“N-1”點(diǎn)餐模式得到餐飲單位的積極響應(yīng)，他們也結(jié)合實(shí)際，不斷創(chuàng)新方式方法，有效提升餐飲服務(wù)水平。

餐飲單位后廚工作人員介紹：我們利用下腳料開發(fā)了一些小菜，這是其中一款，我們用西藍(lán)花根、芹菜根制作了一個(gè)涼菜，很受客人歡迎。現(xiàn)在我們對客人用餐也是實(shí)行專人定做菜品，夠他們吃的，提倡不浪費(fèi)，打包。

同時(shí)，在市民點(diǎn)餐過程中，餐飲單位服務(wù)人員也向用餐的市民提出建議。

餐飲單位負(fù)責(zé)人員說：“針對厲行節(jié)約，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，我們酒店主要開展了以下工作，第一在所有的營業(yè)區(qū)擺放了光盤行動(dòng)告示牌；第二，我們推出了小粒菜，倡導(dǎo)三人及三人以下選擇點(diǎn)小粒菜，第三我們對宴會(huì)的數(shù)量進(jìn)行了調(diào)整，由原來的18道菜改為16道菜；第四我們對可。。性進(jìn)行了調(diào)整，主要是推出可  性比較強(qiáng)的菜。我們對營業(yè)區(qū)配備了打包盒打包袋，倡導(dǎo)客人對用餐完畢以后進(jìn)行打包，第五，自助餐廳加強(qiáng)管理，建議客人適量取餐，對用餐后剩余的菜建議客人進(jìn)行打包，第六條合理利用廚房下腳料，進(jìn)行兩次利用，避免浪費(fèi)?！?/span>

記者：肖文