為弘揚勤儉節(jié)約優(yōu)良作風(fēng)，反對鋪展浪費，連日來，區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員通過宣傳引導(dǎo)、定期約談等形式，督導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位積極開展“光盤行動，文明就餐”活動，倡導(dǎo)健康文明生活方式。

活動中，執(zhí)法人員現(xiàn)場進(jìn)行宣傳，倡導(dǎo)餐飲單位從業(yè)人員和消費者樹立綠色理念，勤儉節(jié)約，自覺維護(hù)用餐環(huán)境，形成文明用餐新風(fēng)尚。向餐飲單位從業(yè)人員宣傳食品安全相關(guān)規(guī)定，倡導(dǎo)遵守行業(yè)規(guī)范，保障食品安全，做到經(jīng)營合法、誠實守信、管理規(guī)范。執(zhí)法人員還向餐飲經(jīng)營單位建議使用“N-1”點餐模式，即10位進(jìn)餐客人點9個人的菜，不夠再增加菜品，杜絕舌尖上的浪費。通過宣傳，加強了節(jié)儉養(yǎng)德文化建設(shè)，營造了文明用餐杜絕鋪張浪費的良好氛圍，同時也推動文明城市創(chuàng)建向縱深開展。

區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科科長孫同元說：“近期，習(xí)總書記對舌尖上的浪費做出了重要批示，我們聊城市東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局積極開展厲行節(jié)約反對浪費的宣傳活動。為確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費，要求各餐飲單位推出半分菜小份菜，在節(jié)約的前提下以滿足消費者品種多樣化的需要，所有餐廳為顧客服務(wù)，必須以節(jié)約的原則作為前提，每家餐廳要準(zhǔn)備打包盒，對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務(wù)，提供最好的服務(wù)，避免舌尖上的浪費?！?nbsp;            

“N-1”點餐模式得到餐飲單位的積極響應(yīng)，他們也結(jié)合實際，不斷創(chuàng)新方式方法，有效提升餐飲服務(wù)水平。

餐飲單位后廚工作人員介紹：我們利用下腳料開發(fā)了一些小菜，這是其中一款，我們用西藍(lán)花根、芹菜根制作了一個涼菜，很受客人歡迎?，F(xiàn)在我們對客人用餐也是實行專人定做菜品，夠他們吃的，提倡不浪費，打包。

同時，在市民點餐過程中，餐飲單位服務(wù)人員也向用餐的市民提出建議。

餐飲單位負(fù)責(zé)人員說：“針對厲行節(jié)約，杜絕舌尖上的浪費，我們酒店主要開展了以下工作，第一在所有的營業(yè)區(qū)擺放了光盤行動告示牌；第二，我們推出了小粒菜，倡導(dǎo)三人及三人以下選擇點小粒菜，第三我們對宴會的數(shù)量進(jìn)行了調(diào)整，由原來的18道菜改為16道菜；第四我們對可。。性進(jìn)行了調(diào)整，主要是推出可  性比較強的菜。我們對營業(yè)區(qū)配備了打包盒打包袋，倡導(dǎo)客人對用餐完畢以后進(jìn)行打包，第五，自助餐廳加強管理，建議客人適量取餐，對用餐后剩余的菜建議客人進(jìn)行打包，第六條合理利用廚房下腳料，進(jìn)行兩次利用，避免浪費?！?/span>

記者：肖文