新冠肺炎疫情期間，分餐制再次進(jìn)入公眾視野。防范病從口入、改變不良飲食生活勢(shì)在必行。近段時(shí)間以來，我區(qū)大力實(shí)施文明餐桌行動(dòng)，全面推進(jìn)“分餐制”，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、健康用餐、文明用餐新風(fēng)尚。

日前，記者跟隨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員來到義安成魯菜館、榮食方餐飲、樂（yue）讀空間進(jìn)行采訪，看到所有進(jìn)店的客人都要按照疫情防控要求進(jìn)行測(cè)體溫，然后才能入店。門口都貼著《餐飲單位分餐制堂食經(jīng)營(yíng)承諾書》以及《山東電子健康通行碼》，店門玻璃上貼著本店已消毒、請(qǐng)佩戴口罩的提示，門內(nèi)側(cè)放著酒精、84消毒液等消殺防控物資，再看店內(nèi)收拾得非常干凈。

在鳳凰臺(tái)南面運(yùn)河會(huì)館，南關(guān)街美食島城南往事酒店以及高第街56號(hào)，記者看到，除了門口進(jìn)店消毒設(shè)施物品之外，在餐飲大廳和包間，臺(tái)隔離擺放、公勺公筷擺放整齊有序，令人眼前一亮。據(jù)飯店人員介紹說，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員經(jīng)常來門店進(jìn)行指導(dǎo)，要求他們嚴(yán)格落實(shí)疫情防控期間各項(xiàng)措施，做好餐飲服務(wù)各項(xiàng)工作，同時(shí)，還引導(dǎo)他們要告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項(xiàng)，落實(shí)并做好分餐制，確保來店就餐的消費(fèi)者吃的放心安全。

高第街56號(hào)餐飲飯店負(fù)責(zé)人介紹：對(duì)我們大廳零點(diǎn)所有餐位減半，房間是隔位而坐，我們也是想通過轉(zhuǎn)變餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，樹立分餐經(jīng)營(yíng)理念，建立文明就餐新風(fēng)尚。

在湖南路北摩天輪三樓東昌會(huì)館采訪過程中，會(huì)館負(fù)責(zé)人還現(xiàn)場(chǎng)演示了分餐制具體操作。

東昌會(huì)館負(fù)責(zé)人：這是我們專屬的公勺，把柄長(zhǎng)26厘米，勺頭寬度6厘米。和我們平常用的勺子一下就分開了，不會(huì)讓顧客感覺到這是自己用的勺子。一看就是專用的公勺，用公勺的字樣...全分餐的狀態(tài)，菜品在制作菜單的時(shí)候以分餐制的方式設(shè)計(jì)出來，我們以每人一位的方式端上桌，保證用餐的獨(dú)立性，保證用餐安全。

據(jù)介紹，“分餐行動(dòng)”堅(jiān)持政府倡導(dǎo)、企業(yè)示范、市場(chǎng)推動(dòng)、全民參與原則，按照“標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為引領(lǐng)、骨干企業(yè)做示范、單位餐廳速跟進(jìn)、倡樹理念進(jìn)家庭”的總體要求，以普及健康生活方式、樹立文明用餐風(fēng)尚、提升群眾健康素養(yǎng)、提高全民健康水平為目標(biāo)，在全社會(huì)深入實(shí)施“分餐行動(dòng)”，廣泛宣傳“公筷公勺擺上桌，分餐進(jìn)食好處多”“安全用餐非小事，一筷一勺見文明”等分餐理念，大力普及分餐健康知識(shí)，建立健全文明餐桌教育體系，使分餐成為健康飲食的重要組成部分，融入到群眾日常生活，形成一種文明自覺，讓分餐行動(dòng)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)孫同元介紹：我們東昌府區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)東昌府區(qū)各大飯店進(jìn)行指導(dǎo)，要求落實(shí)嚴(yán)格分餐，為了讓消費(fèi)者吃的安全放心，分餐的要求在餐廚進(jìn)行分餐，在房間進(jìn)行分餐，現(xiàn)在指導(dǎo)各餐飲單位在進(jìn)行分餐時(shí)必須每個(gè)菜品具備公筷和公勺。一邊抓復(fù)工，一邊抓防控，進(jìn)行飯店的所有消費(fèi)者必須嚴(yán)格掃描測(cè)體溫，桌餐至少要登記一名消費(fèi)者聯(lián)系方式，出現(xiàn)問題便于追溯。

改變?nèi)藗児餐筒偷膫鹘y(tǒng)習(xí)慣并非一日之功，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，循循善誘提高顧客的分餐制、公筷就餐接受度，同時(shí)要自覺樹立健康服務(wù)理念，結(jié)合菜品特點(diǎn)和食客需求提供分餐方式，使之成為每張餐桌的“標(biāo)配”。我們每一個(gè)人更要從自己做起，為自己健康負(fù)責(zé)，提倡公筷、分餐進(jìn)食，形成衛(wèi)生、健康、科學(xué)的生活方式和飲食習(xí)慣，共同開啟飲食新風(fēng)。

 記者：肖文