【文藝星青年按】今天是農(nóng)歷十二月初八，即臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八” ，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。臘八節(jié)是過(guò)年開(kāi)始的標(biāo)志，俗語(yǔ)有云，“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”。究竟臘八節(jié)從何而來(lái)，這天為什么要喝臘八粥？讓我們從民間傳說(shuō)、習(xí)俗，以及名家筆下的文章中尋找答案。
臘八節(jié)的由來(lái)
來(lái)歷一：釋迦牟尼“成道日”
相傳佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在菩提樹(shù)下修行，歷經(jīng)六年苦修，每日僅食一麻一麥。后接受牧女供養(yǎng)的“乳糜”而恢復(fù)體力，從而徹悟成道，這一日正是臘月初八。所以，在佛教中臘八節(jié)也是佛祖“成道日”。臘八粥是為了紀(jì)念釋迦牟尼佛成道，以及成道之前牧女供粥給佛陀，體現(xiàn)著佛教以施粥的方式感恩社會(huì)、回報(bào)信眾供養(yǎng)的感恩精神，所以，臘八節(jié)也被稱(chēng)為佛教的感恩節(jié)。
來(lái)歷二：岳家軍喝“千家粥”
當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，十二月初八那天，岳家軍飽餐了百姓送的“千家粥”后，大勝而歸。岳飛死后，人們煮粥紀(jì)念岳飛，相沿成俗。
來(lái)歷三：朱元璋落難日
朱元璋落難監(jiān)牢之時(shí)，靠在老鼠洞里刨出一些五谷雜糧熬成的粥渡過(guò)難關(guān)。后朱元璋稱(chēng)帝，把落難之日定位臘八節(jié)。
臘八節(jié)的習(xí)俗
祭祀
敬神供佛、祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)是臘八節(jié)的主旋律。
飲食文化
臘八粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
臘八豆腐?！芭D八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。做法極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”。有些地方過(guò)臘八煮粥，不稱(chēng)“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。
臘八面。我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
品味名家筆下的臘八粥
在這個(gè)芳香彌漫的臘月時(shí)分，品一碗熱乎乎的臘八粥，讀作家筆下的“臘八佳作”，別有一番滋味。
沈從文的臘八粥：聞到香味 就得咽三口以上的唾沫
沈從文在《臘八粥》一文中這樣描寫(xiě)孩子喝臘八粥的場(chǎng)景：“初學(xué)喊爸爸的小孩子，會(huì)出門(mén)叫洋車(chē)了的大孩子，嘴巴上長(zhǎng)了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰(shuí)不口上就立時(shí)生一種甜甜的膩膩的感覺(jué)呢。把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合并攏來(lái)糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口里塞灌呢！鍋中的栗子會(huì)已稀爛到認(rèn)不清楚了罷，花生仁兒吃來(lái)總已是面了！棗子必大了三四倍—要是真的干紅棗也有那么大，那就妙極了！糖若多了，它會(huì)起鍋巴……”
冰心的臘八粥：蘊(yùn)含對(duì)母親最深的懷念
冰心的散文《臘八粥》一文，以清麗優(yōu)美的文字，把對(duì)母親的懷念之情娓娓道來(lái)：“從我能記事的日子起，我就記得每年農(nóng)歷十二月初八，母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各種豆子和芝麻之類(lèi)，吃起來(lái)十分香甜可口。母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友。母親說(shuō)：‘這臘八粥本來(lái)是佛教寺煮來(lái)供佛的——十八種干果象征著十八羅漢。后來(lái)這風(fēng)俗便在民間通行，因?yàn)榻璐藱C(jī)會(huì)，清理櫥柜，把這些剩余雜果，煮給孩子吃，也是節(jié)約的好辦法?！?/span>
老舍的臘八粥：粥里有各種豆 像“農(nóng)業(yè)展覽會(huì)”
老舍在《北京的春節(jié)》一文中這樣寫(xiě)道：“按照北京的老規(guī)矩，過(guò)農(nóng)歷的新年，差不多在臘月的初旬就開(kāi)頭了?！D七臘八，凍死寒鴉’，這是一年里最冷的時(shí)候。可是，到了嚴(yán)冬，不久便是春天，所以人們并不因?yàn)楹涠鴾p少過(guò)年與迎春的熱情。在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細(xì)一想，它倒是農(nóng)業(yè)社會(huì)的一種自傲的表現(xiàn)。這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。這不是粥，而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)?！?/span>
梁實(shí)秋的臘八粥：祈求團(tuán)圓 家家熬粥送親友
臘八節(jié)的內(nèi)涵，在梁實(shí)秋筆下是祈求團(tuán)圓的心愿。他在《粥》中寫(xiě)道，小時(shí)候喝臘八粥是一件大事。午夜才過(guò)，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開(kāi)始作業(yè)，搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個(gè)，大的高一尺開(kāi)外，口徑約一尺。然后把預(yù)先分別泡過(guò)的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗 子、紅棗、桂圓肉之類(lèi)，開(kāi)始熬煮，不住的用長(zhǎng)柄大勺攪動(dòng)，防黏鍋底。兩鍋內(nèi)容不太一樣，大的粗糙些，小的細(xì)致些，以粥果多少為別。此外尚有額外精致粥果另裝一盤(pán)，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、紅絲青絲、松子、蜜餞之類(lèi)，準(zhǔn)備臨時(shí)放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕的喝個(gè)盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來(lái)，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆里，自然凝凍，留到年底也不會(huì)壞。自從喪亂，年年過(guò)臘八，年年有粥喝， 興致未減，材料難求，因陋就簡(jiǎn)，虛應(yīng)故事而已。
王蒙的臘八粥：兼收并蓄來(lái)者不拒 是粥中之王
王蒙在《我愛(ài)喝稀粥》中寫(xiě)道：每年農(nóng)歷臘月初八北方農(nóng)村普遍熬制的“臘八粥”，竊以為那是粥中之王，是粥之集大成者。諺曰：“誰(shuí)家的煙囪先冒煙，誰(shuí)家的糧食堆成尖”。是故，到了臘八這一天，家家起五更熬臘八粥。臘八粥兼收并蓄，來(lái)者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米（又稱(chēng)黃米，似小米而粒略大、性黏者也）雞頭米薏仁米高糧米赤豆蕓豆綠豆江豆花生豆板栗核桃仁小棗大棗葡萄干瓜果脯杏杜蓮子以及其他等等，均溶匯于一鍋之中，敖制時(shí)已是滿室的溫暖芬芳，入口時(shí)則生天下糧食干果盡入吾粥，萬(wàn)物皆備于我之樂(lè)，喝下去舒舒服服、順順當(dāng)當(dāng)、飽飽滿滿，真能啟發(fā)一點(diǎn)重農(nóng)愛(ài)農(nóng)思農(nóng)之心。
臘八節(jié)施粥
靈隱寺、少林寺等寺廟歷年來(lái)都有在臘八節(jié)施粥的傳統(tǒng)，想喝粥的網(wǎng)友可以前往施粥點(diǎn)領(lǐng)取免費(fèi)臘八粥。
靈隱寺
靈隱寺在臘八節(jié)前向杭州市民施粥已有8年。為了今年的臘八節(jié)，2016年12月下旬起，靈隱寺便開(kāi)始不停地熬制臘八粥，并同時(shí)開(kāi)始施粥。靈隱寺將通過(guò)在杭州征集的愛(ài)心發(fā)放單位120余處，免費(fèi)發(fā)放總計(jì)30萬(wàn)份臘八粥。靈隱寺今天免費(fèi)開(kāi)放，并舉行臘八法會(huì)及文化論壇。
少林寺
自2008年以來(lái)，少林寺恢復(fù)每年施粥的傳統(tǒng)。少林藥局的僧人嚴(yán)格按照佛醫(yī)古例，制作出“少林五行臘八粥”。今天，少林寺會(huì)分別在少林藥局門(mén)口、鄭州市區(qū)、河南各地、少林寺各下院以及海外少林文化中心等地設(shè)立施粥點(diǎn)。預(yù)計(jì)施粥20萬(wàn)份以上。
