一：大蒜行情動(dòng)態(tài)

根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（7月8—14日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜上周平均價(jià)格為8.57元/公斤，上上周新蒜平均批發(fā)價(jià)格為8.89元/公斤，環(huán)比下降率為3.57%，大蒜價(jià)格小幅下降。大蒜上周成交量為45032噸，上上周成交量為46514噸，環(huán)比下降率為3.19%，成交量小幅下降，上周新蒜成交額為38592.424萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為41350.95萬(wàn)元，環(huán)比下降率為6.67%，新大蒜成交額下降。

去年同期大蒜價(jià)格為2.23元/公斤，同比上漲率為284.30%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期大蒜成交量為51234噸，同比下降率為12.11%，成交量下降，去年同期大蒜成交額為11425.182萬(wàn)元，同比上漲率為237.78%，成交額陡升。

二：大蒜動(dòng)態(tài)分析

上周大蒜價(jià)格總體呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)運(yùn)行，由于大蒜價(jià)格處于高位，現(xiàn)在主要是發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和入庫(kù)為主，總體來(lái)看入庫(kù)量不大，出口加工采購(gòu)量也不大。

大蒜價(jià)格小幅下降，成交量小幅下降，成交額下降的主要原因如下：

1：雖然大蒜價(jià)格下滑，但大蒜價(jià)格仍然處于高位，采購(gòu)商采購(gòu)不積極，按需低線采購(gòu)，觀望行情的多。

2：第一批大蒜入庫(kù)基本結(jié)束，但由于價(jià)格高，很多儲(chǔ)存商處于觀望狀態(tài)，持幣待購(gòu)，等待時(shí)機(jī)。少部分儲(chǔ)存商采購(gòu)入庫(kù)，采購(gòu)積極性低。

3：收購(gòu)商路上截貨的少，進(jìn)入市場(chǎng)交易的也是不太多，主要是價(jià)格的下滑，小販子下去收購(gòu)困難，拉到市場(chǎng)上又不好出售，趕到市場(chǎng)大蒜價(jià)格下降的時(shí)候賺不到錢(qián)，小販子下去采購(gòu)的積極性弱。有些蒜販子把自己前期儲(chǔ)存的大蒜拉到市場(chǎng)銷售，銷售積極，有時(shí)候甚至主動(dòng)讓價(jià)出售。

4：蒜片加工企業(yè)至今沒(méi)有開(kāi)工生產(chǎn)。

5：上周大蒜價(jià)格差為0.37元/公斤，下降幅度不算大。

三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析

1：7月份本來(lái)是每年的大蒜入庫(kù)高峰期，但今年由于大蒜價(jià)格高，看好未來(lái)大蒜行情的儲(chǔ)存商少，大部分儲(chǔ)存商觀望行情，有的甚至放棄儲(chǔ)存計(jì)劃，造成現(xiàn)在大蒜入庫(kù)高峰期入庫(kù)清淡。第一批大蒜儲(chǔ)存商收儲(chǔ)也基本結(jié)束，第二批儲(chǔ)存商還沒(méi)有完全進(jìn)場(chǎng)，截止今天是7月15日，第二批儲(chǔ)存商才開(kāi)始零星開(kāi)庫(kù)收購(gòu)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)積極性一般，按需壓價(jià)貨隨行采購(gòu)，出口加工采購(gòu)積極性一般，根據(jù)合同量需求采購(gòu)，提前采購(gòu)的不多，觀望的采購(gòu)商較多。

2：今年大蒜價(jià)格處于高位，蒜片生產(chǎn)企業(yè)至今無(wú)法恢復(fù)生產(chǎn)。

3:去年鮮蒜入庫(kù)量為大約為5萬(wàn)噸左右，今年鮮蒜入庫(kù)量為15萬(wàn)噸左右，同比上漲率為200%，鮮蒜入庫(kù)量陡升。保鮮蒜剩余量在40萬(wàn)噸以上，新蒜入庫(kù)85萬(wàn)噸，保鮮庫(kù)內(nèi)大蒜總量已經(jīng)達(dá)到了140多萬(wàn)噸。

4：今年蒜販子手中都存有大蒜，一部分冷庫(kù)也采購(gòu)了部分大蒜，做兩手準(zhǔn)備，蒜價(jià)上漲就直接出售，蒜價(jià)下降就入庫(kù)，真正走出去消耗掉的大蒜數(shù)量不大。金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中大蒜還有50%以上，可想而知，未來(lái)大蒜銷售壓力很大。

5：最近大蒜價(jià)格的連續(xù)下滑，使得一部分未開(kāi)始收購(gòu)的儲(chǔ)存商心理發(fā)生改變，有了進(jìn)場(chǎng)收購(gòu)的欲望，個(gè)別儲(chǔ)存商開(kāi)始收儲(chǔ)，第二批儲(chǔ)存商如果開(kāi)始收儲(chǔ)，隊(duì)大蒜價(jià)格會(huì)起到提升作用。

6：最近大蒜價(jià)格的下滑，部分蒜農(nóng)怕大蒜價(jià)格在下降，出售積極性提高，甚至有蒜農(nóng)自己拉到市場(chǎng)來(lái)出售，要價(jià)隨行，出售積極。

根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格應(yīng)該平穩(wěn)運(yùn)行。

來(lái)源:山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)