糖廠工人在古法榨糖。 中國青年網(wǎng)記者 曹迪攝

中國青年網(wǎng)義烏11月3日電（記者 曹迪）每年10月下旬到12月底，義烏市的鄉(xiāng)村里到處都飄散出紅糖甜蜜的味道。11月2日，在義烏市義亭鎮(zhèn)先田村的一家紅糖廠內(nèi)，工人們按照古法榨糖的基本工序有條不紊地忙碌著，進(jìn)行手工紅糖制作。

工人們用機(jī)器清洗甘蔗。 中國青年網(wǎng)記者 曹迪攝

紅糖是義烏傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“三寶”之一，當(dāng)?shù)胤N植蔗榨糖已有400多年的歷史，義烏紅糖質(zhì)地純正、松軟甘甜，在國內(nèi)享有盛譽(yù)，其制作技藝也入選了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

紅糖在熬制中。 中國青年網(wǎng)記者 曹迪攝

義亭鎮(zhèn)是義烏紅糖的主產(chǎn)區(qū)，素有“紅糖之鄉(xiāng)”之稱，糖蔗種植面積4000余畝，產(chǎn)值近1.15億，其中的先田村更是保留了為數(shù)不多的榨糖作坊以及全套古法榨糖技藝。

紅糖熟后拿出來風(fēng)干。 圖片由主辦方提供

據(jù)了解，紅糖產(chǎn)業(yè)是先田村最主要的經(jīng)濟(jì)支柱，大約有70%的村民直接或間接從事紅糖的生產(chǎn)、加工與銷售，村內(nèi)糖蔗種植面積達(dá)300余畝。

紅糖定型后進(jìn)行切割。 中國青年網(wǎng)記者 曹迪攝

先田村黨支部書記孫文義說道：“以前，農(nóng)民們自己種甘蔗再去賣，收益不太好。2019年在鎮(zhèn)黨委與政府的支持下村里進(jìn)行股份制改革，成立了公司，對糖農(nóng)的甘蔗進(jìn)行統(tǒng)一收購與統(tǒng)一銷售，三個月產(chǎn)出50多噸紅糖，總營業(yè)收入達(dá)到500多萬，糖農(nóng)的收益直接翻倍?！辈⑶?，糖廠的收購價要比市場價每畝高出10元，極大地調(diào)動了糖農(nóng)們的積極性。

各類紅糖制品。 圖片由主辦方提供

近年來，得益于《義烏紅糖》和《義烏紅糖加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范引領(lǐng)，義烏紅糖品質(zhì)也越來越高，衍生產(chǎn)品已有50余種，紅糖產(chǎn)業(yè)的附加值在不斷攀升。

外國人品嘗紅糖制品。 圖片由主辦方提供

現(xiàn)如今，紅糖對義烏來說不僅是一項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品，更帶動了村民們共同致富，可以說是一項(xiàng)名副其實(shí)的“甜蜜事業(yè)”。

來源：中國青年報