制止餐飲浪費(fèi)行為，需要培養(yǎng)良好的節(jié)約習(xí)慣。在聊城市人民醫(yī)院東昌府院區(qū)食堂，墻壁上、柱子上都貼有“適量取食，請(qǐng)勿浪費(fèi)”“珍惜糧食是中華傳統(tǒng)美德”等宣傳標(biāo)語(yǔ),在全院干部職工中營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的良好氛圍。廚房根據(jù)實(shí)際用餐人數(shù)分批次提供小份的菜量，就餐人員根據(jù)自己的食量選取適量的食物，做到不剩余不浪費(fèi)。
采訪(fǎng)：聊城市人民醫(yī)院東昌府院區(qū)膳食科科長(zhǎng)：姜玉杰
在市區(qū)一家餐飲單位，記者發(fā)現(xiàn)，餐飲單位把制止餐飲浪費(fèi)行為納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過(guò)程，倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味，物盡其用，避免浪費(fèi)食材，合理配置盛具、餐具，鼓勵(lì)少量多取。另外，記者還看到每個(gè)餐桌上都擺放了“文明餐桌、光盤(pán)行動(dòng)”提示牌，店內(nèi)環(huán)境秩序井然，每一位用餐市民都合理的用餐取餐。同時(shí)，服務(wù)人員還都會(huì)給用餐市民適當(dāng)建議，引導(dǎo)理性節(jié)儉用餐習(xí)慣。
采訪(fǎng)：餐飲單位負(fù)責(zé)人（堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)的行為我們餐廳主要做了以下幾個(gè)方面，第一我們?cè)诓蛷d宣傳方面不管是在我們餐廳的標(biāo)語(yǔ)我們的餐臺(tái)提醒浪費(fèi)方面都做了相應(yīng)的提醒；第二方面我們?cè)陬櫩腿〔瓦^(guò)程中我們餐臺(tái)的廚師對(duì)客人都有勤拿少取避免浪費(fèi)的話(huà)語(yǔ)提醒，第三個(gè)方面我們的服務(wù)人員在服務(wù)過(guò)程中都會(huì)提醒客人要勤拿少取，避免浪費(fèi)的提示的服務(wù)語(yǔ)言，以及客人在離店之前我們會(huì)對(duì)客人餐桌進(jìn)行檢查是否浪費(fèi)這樣一個(gè)服務(wù)的環(huán)節(jié)，第四個(gè)環(huán)節(jié)就是我們?cè)趶N房加工，以前是大盤(pán)出餐，現(xiàn)在是份餐進(jìn)行出餐，我們?cè)诩庸み^(guò)程中以前切的大塊，現(xiàn)在改成小塊，避免客人吃不完，浪費(fèi)行為。）
“光盤(pán)行動(dòng)”要實(shí)現(xiàn)常態(tài)化，需要人們改變思想觀念，從心底深處認(rèn)同“光盤(pán)行動(dòng)”的價(jià)值和意義。在踐行“光盤(pán)行動(dòng)”的道路上，商家距離顧客最近，也是最關(guān)鍵的一環(huán)。餐飲企業(yè)要將推行“光盤(pán)行動(dòng)”作為自身的職責(zé)，適時(shí)提醒就餐者按需點(diǎn)菜。與此同時(shí)，消費(fèi)者更應(yīng)該成為“光盤(pán)行動(dòng)”的主角，雖然浪費(fèi)屬于個(gè)人行為，法律也很難約束，但每個(gè)消費(fèi)者都應(yīng)該從自身做起，擺脫講排場(chǎng)、重面子，對(duì)自己的每一次餐飲消費(fèi)“量身定做”，讓餐飲文明真正成為行為自覺(jué)，而這需要在全社會(huì)營(yíng)造出濃厚的節(jié)儉文明消費(fèi)的氛圍。
記者：李斌 肖文
