作為一個(gè)百年老廠，位于青島市市北區(qū)登州路56號(hào)的青島啤酒廠自2月10日就已復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

2月25日，在這個(gè)老廠里，運(yùn)輸車輛來(lái)來(lái)往往，“中歐班列”集裝箱車正忙著裝卸貨物，一派忙碌景象。

“我們現(xiàn)在主要生產(chǎn)高檔酒和出口酒。”青島啤酒廠廠長(zhǎng)助理兼包裝部部長(zhǎng)黃幸介紹說(shuō)，目前訂單沒(méi)耽誤，生產(chǎn)效率不降反增。

對(duì)于一家大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)，受疫情影響，復(fù)工后工廠如何防疫？人手短缺問(wèn)題如何解決？啤酒的銷路如何打開(kāi)？針對(duì)這一系列難題，記者在青島啤酒找出了答案。

“大班制”改“小班制”

補(bǔ)充人手

疫情時(shí)期，難道工廠生產(chǎn)就沒(méi)有遇到困難？當(dāng)然有。

黃幸說(shuō)，工廠包裝部共有371名員工，其中49人曾離開(kāi)青島，需要居家隔離觀察。那么，這個(gè)人手不足的問(wèn)題是怎么解決的？

原來(lái)，結(jié)合生產(chǎn)和防疫需求，青島啤酒廠對(duì)生產(chǎn)組織方式進(jìn)行了調(diào)整，啟用“小班制”：24小時(shí)不停的啤酒生產(chǎn)線，以前采用的是三班倒的“大班制”，每班8個(gè)小時(shí)，員工在工廠吃飯，逢飯點(diǎn)還需安排替班人員。在防疫特殊時(shí)期，工廠將車間排班方式改為四班倒的“小班制”，每班6個(gè)小時(shí)，不安排替班人員，員工中間無(wú)需替班且不在工廠就餐，下班后直接用班車送回家。

“算下來(lái)，‘小班制’每個(gè)班上的工作人員減少了四五名?！秉S幸告訴記者，這一方面降低了班上人員密集程度，減少了聚集性就餐，符合防疫要求，另一方面也緩解了人員不足帶來(lái)的壓力，保證了生產(chǎn)進(jìn)度不受疫情影響。

遇到困難就想方設(shè)法解決，類似“小班制”這樣的靈活應(yīng)對(duì)在青啤分布于全國(guó)各地的工廠中還有很多。據(jù)青島啤酒公司副總裁、制造總裁、總釀酒師兼生產(chǎn)技術(shù)管理總部部長(zhǎng)徐楠介紹，目前，青啤在全國(guó)的60多家制造工廠中，除湖北3家外其余均已有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

從“生產(chǎn)一線”化身

“銷售一線”

看罷生產(chǎn)，再看銷售。對(duì)于向來(lái)以規(guī)模效應(yīng)取勝的啤酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，銷售可謂“命根子”。當(dāng)餐飲和超市受疫情影響紛紛閉門歇業(yè)，啤酒銷售是否面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)？

在位于嶗山區(qū)中韓街道辦事處的一個(gè)小院里，記者見(jiàn)到了青啤經(jīng)銷商李松，風(fēng)塵仆仆的他剛從社區(qū)送貨歸來(lái)?！拔椰F(xiàn)在加了七八個(gè)社區(qū)的微信群，多的時(shí)候，僅社區(qū)群里的訂單一天就可以送一二百箱?！崩钏烧f(shuō)，青啤“無(wú)接觸配送”不收配送費(fèi)，價(jià)格就是市場(chǎng)零售價(jià)，只買一箱也會(huì)送貨，時(shí)效性遠(yuǎn)超網(wǎng)購(gòu)，距離近的甚至不用半個(gè)小時(shí)，所以很受客戶歡迎。

疫情期間，青啤擺脫了對(duì)傳統(tǒng)銷售渠道的單一依賴，展開(kāi)了全員營(yíng)銷開(kāi)辟出一片新天地。青啤創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷事業(yè)部新特產(chǎn)品銷售總監(jiān)史永剛介紹說(shuō)，2月22日青啤分銷員招募令在官微發(fā)出，短短幾天就注冊(cè)了4萬(wàn)多人，青啤微信官方商城銷量比平時(shí)增了3倍多。

打開(kāi)青啤官微，零成本加盟分銷員，在朋友圈分享青啤購(gòu)物鏈接，就能賺取傭金——這種零成本跨界當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的全員營(yíng)銷方式，不僅讓青啤的員工們充滿了別樣的創(chuàng)業(yè)熱情，更多的消費(fèi)者也通過(guò)各種渠道加入進(jìn)來(lái)?！澳憧次乙呀?jīng)拿到了100多元的傭金，我們還有同學(xué)加入分銷員計(jì)劃后，幾天就拿到了2000多元錢！”從“生產(chǎn)一線”化身“銷售一線”，青島啤酒廠員工袁明超邊說(shuō)邊拿出手機(jī)，向記者展示了他的“小確幸”，“人人都是小老板，動(dòng)動(dòng)手指就能賺錢，何樂(lè)而不為！”

“目前來(lái)看，線下消費(fèi)受限對(duì)啤酒銷售肯定是有影響，但我們主動(dòng)快速轉(zhuǎn)型，想方設(shè)法，最大限度減少疫情帶來(lái)的影響?！鼻鄭u啤酒公司銷售運(yùn)營(yíng)管理副總監(jiān)張帆表示，青啤早就意識(shí)到營(yíng)銷體系的創(chuàng)新需求，提前布局線上銷售和社區(qū)新零售，通過(guò)社群將產(chǎn)品和消費(fèi)者連接起來(lái)。正因如此，當(dāng)疫情來(lái)襲，青啤只用兩天時(shí)間就在全國(guó)建起了“無(wú)接觸配送”平臺(tái)，很快便覆蓋全國(guó)28個(gè)省級(jí)單位324個(gè)城市區(qū)域。

提前備戰(zhàn)

購(gòu)置95%酒精

防疫有條不紊，生產(chǎn)有序進(jìn)行，銷售另辟蹊徑，疫情之下的青啤，可以說(shuō)將負(fù)面影響降到了最低限度。那么，他們究竟是怎么做到的呢？采訪中，大家反復(fù)提及的“攀登者追求”，讓記者找到了答案。

所謂“攀登者”，來(lái)自疫情發(fā)生之初青島啤酒股份有限公司董事長(zhǎng)黃克興關(guān)于“三種人”的提法：面對(duì)逆境通常有三種狀態(tài)，放棄者、扎營(yíng)者和攀登者，越是困難時(shí)候就越要想盡辦法把難題解決了，才是攀登者應(yīng)有的姿態(tài)。

比如在防疫環(huán)節(jié)，疫情甫一暴發(fā)，青島啤酒便早謀劃、早動(dòng)手，春節(jié)假期就多次召開(kāi)視頻會(huì)部署防疫工作，臘月二十八就開(kāi)始緊急調(diào)度和增加口罩、酒精等物資儲(chǔ)備，保證了復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的供應(yīng)?！靶姨潉?dòng)手早，要是等復(fù)工了才開(kāi)始采購(gòu)，肯定來(lái)不及也買不到了！”黃幸感嘆說(shuō)。更值得注意的是，青島啤酒廠在備足75%酒精的同時(shí)，還購(gòu)入了大量濃度為95%的酒精。對(duì)此，黃幸解釋說(shuō)，由于酒精具有揮發(fā)性，靜置時(shí)間長(zhǎng)了后濃度會(huì)降低，所以啤酒廠在使用75%酒精消毒前會(huì)先進(jìn)行檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)酒精濃度不夠了，就拿95%的酒精進(jìn)行再次調(diào)配，以保證酒精的消毒效果不打折扣。

近段時(shí)間幾乎每天上午，青啤都會(huì)通過(guò)視頻會(huì)議遠(yuǎn)程調(diào)度全國(guó)分區(qū)域疫情防控和市場(chǎng)銷售。作為制造體系負(fù)責(zé)人的徐楠，更是頻頻去到各個(gè)工廠，在一線指揮調(diào)度生產(chǎn)?！霸绞窃谶@種時(shí)候，越是要盯緊生產(chǎn)?！毙扉f(shuō)，“為了應(yīng)對(duì)此次疫情過(guò)后可能出現(xiàn)的消費(fèi)高峰，我們也要在生產(chǎn)方面做好充分準(zhǔn)備?！?/span>

來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào)