無論是冬筍還是春筍，
都是舌尖上的提鮮佳品。
筍具有清熱化痰、益氣和胃、
治消渴、利水道等功效，
中醫(yī)典籍中也多有提及。
《本草綱目》記載筍“味甘、無毒、主消渴、利水益氣、可久食?！?
《名醫(yī)別錄》說：“主消渴，利水道，益氣，可久食”。
《本草綱目拾遺》記錄：“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤其善于清化熱痰。
古時人們也非常喜歡食筍。蘇東坡就是一位食筍愛好者，他曾說：“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉?！边€有唐太宗亦是如此，每到春季，唐太宗都要舉行“筍宴”，召集群臣，并寓意大唐人才如“雨后春筍”般層出不窮。
現(xiàn)代研究表明，筍含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。由于有著豐富的氨基酸，所以筍味道鮮美；有著豐富的纖維素，所以筍可以幫助消化，促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)排便，預(yù)防大腸癌的作用，對冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用；有著豐富的胡蘿卜素，能促進(jìn)肝細(xì)胞增殖、生長，也防止了毒素對肝細(xì)胞的損害，還能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
當(dāng)然，冬筍與春筍還有些區(qū)別。如何選擇，就隨個人喜好了。
冬筍是在冬天生長在地下的嫩莖。
冬筍的形狀比較短粗、矮胖。
冬筍在每年10月中旬至次年二月初之間出產(chǎn)，外皮顏色是深褐色。
冬筍肉質(zhì)比較硬，而且性寒，脾胃虛寒者少食。
春筍屬于竹筍的幼芽部位。
春筍的形狀是屬于纖細(xì)長的。
春筍在每年3月中下旬至清明節(jié)期間出產(chǎn)，外皮顏色是綠色偏紫。
春筍含水量大，口感更佳。
筍是公認(rèn)的“菜中珍品”，
有清熱化痰、益氣和胃之功效，
你愛吃嗎？常吃的做法有哪些？
快來聊一聊~
來源：上海市靜安區(qū)中醫(yī)醫(yī)院微信公眾號
