也許你聽(tīng)說(shuō)過(guò)：“吃些糙米，腳氣病就會(huì)好?！边@是事實(shí)。人們從這一事實(shí)出發(fā)，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，終于找到了吃糙米能治腳氣病的原因。1913年，波蘭人方克從米糠水里提取出一種東西——維生素B1（即硫胺），發(fā)現(xiàn)它能治腳氣病。這個(gè)發(fā)現(xiàn)引起了人們的注意。在1913年，人們?cè)谀逃椭杏职l(fā)現(xiàn)了維生素A；1915年，在麥芽、奶粉中發(fā)現(xiàn)了維生素B；1918年，發(fā)現(xiàn)維生素C。經(jīng)過(guò)幾十年的不斷研究，人們發(fā)現(xiàn)了20多種維生素，并且用人工方法制造了出來(lái)。

維生素A的重要功用是促進(jìn)生長(zhǎng)；缺少了它，人的生長(zhǎng)就要停滯下來(lái)。特別是對(duì)于正處于長(zhǎng)身體階段的少年兒童來(lái)說(shuō)，維生素A非常需要，維生素A還能加強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并增強(qiáng)視力。我國(guó)中醫(yī)書《巢氏病源》中說(shuō)到“人有晝而睛明，至瞑則不見(jiàn)物”，意思是說(shuō)，有些人在白天能看清東西，到了夜里就看不清了。書上說(shuō)，吃豬肝可以去“眼霧”?，F(xiàn)在，人們明白了，原來(lái)肝中含有很多維生素A。缺乏維生素A的人，就會(huì)得夜盲癥。

維生素C也能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增加人體對(duì)疾病的抵抗力，使骨頭、牙齒保持健康，使血管堅(jiān)韌而不易破裂。長(zhǎng)期在海上航行的人，或者一些很少吃到新鮮蔬菜的人，常常會(huì)得另一種病——“壞血病”。得病的人往往是牙齦出血，皮膚上出現(xiàn)許多小血斑。原來(lái)，這是因?yàn)槿鄙倬S生素C的緣故。

維生素D能促進(jìn)人體對(duì)磷質(zhì)和鈣質(zhì)的吸收，促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育。缺乏維生素D的人，常常會(huì)患軟骨病或佝僂病。

維生素又名“維他命”，雖然人對(duì)它的需要量很少，但是卻不能缺少。人體本身幾乎不能制造維生素，大都從食物中攝取。

來(lái)源：十萬(wàn)個(gè)為什么