維生素一直被很多人奉為保健品中的良藥。但是，你真的吃對(duì)了么？維生素A、B、C、D、E都有什么功能？哪些人需要補(bǔ)充維生素？來(lái)來(lái)來(lái)，小編給你揭開(kāi)各種維生素的真相。

你常聽(tīng)說(shuō)的幾種維生素，都在這些食物里

1、維生素A

作用：維持視力、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)、預(yù)防腫瘤

富含維生素A的食物：蛋黃、魚(yú)肝油、奶油、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等。

2、維生素B1

作用：促進(jìn)新陳代謝、輔助消化

富含維生素B1的食物：未精加工的谷類、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、雜糧、硬果、豆類等。

3、維生素C

作用：增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防腫瘤、抗氧化

富含維生素C的食物：芒果、橙子、檸檬、西蘭花、獼猴桃、草莓等。

4、維生素D

作用：強(qiáng)壯骨骼、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)解代謝

富含維生素D的食物：海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃、乳類等

5、維生素E

作用：抗氧化，預(yù)防衰老，提高抗感染能力，有助降低血壓。

富含維生素E的食物：卷心菜、萵筍、植物油、鱈魚(yú)、蝦、豆腐等。

二、誰(shuí)在偷走你的維生素？

1、電腦“偷”走維生素A

連續(xù)對(duì)著電腦工作3小時(shí)以上，視神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)缺乏維生素A。

2、酒精“吃”掉維生素B

長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)造成體內(nèi)維生素B供應(yīng)不足。

3、香煙“吸”走維生素C

煙霧中的焦油等有害成分會(huì)大量耗損維生素C。

4、大運(yùn)動(dòng)量“流”失多種維生素

高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，身體需要更多的能量，加速人體維生素的消耗。

5、吃法不對(duì)浪費(fèi)了維生素

錯(cuò)誤的烹飪方法讓食物應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)流失。

一分鐘自測(cè):你的身體缺少哪種維生素

維生素A不足：皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁，眼球結(jié)膜干燥等。

維生素B1不足：對(duì)聲音過(guò)敏，肌肉無(wú)力、身體疲倦，腳氣、神經(jīng)性皮炎。

維生素C不足：常感疲勞，易感冒，牙齦出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。

維生素D不足：骨頭、肌肉疼痛，出現(xiàn)肥胖問(wèn)題，心情郁悶，腸道疾病。

維生素E不足：長(zhǎng)老人斑、血液循環(huán)不良，肩膀酸痛、頭痛，女性易流產(chǎn)。

維生素不是人人都缺 濫補(bǔ)后果很嚴(yán)重

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：維生素最好的攝取方式是從均衡飲食中獲得，絕大多數(shù)健康人不存在維生素缺乏癥，服用高劑量的維生素片或引發(fā)中毒。

維生素過(guò)量癥狀：

厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛。

這些“特殊人群”可遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素

１、偏食或者減肥的人

2、孕婦、青春期的少年

3、消化吸收差的人群

4、長(zhǎng)期膳食不規(guī)律者

5、經(jīng)常從事腦力勞動(dòng)的人

6、常年在高溫或寒冷環(huán)境中工作的人

7、抽煙、喝酒的人

8、熬夜的人

注意哦！這樣飲食可減少維生素的流失

1、菜肴原材料先洗后切、現(xiàn)切現(xiàn)烹

2、烹調(diào)過(guò)程中加醋可減少維生素流失

3、炒菜用旺火急炒，降低營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率

4、 烹調(diào)過(guò)程中慎用堿

來(lái)源：齊魯網(wǎng)食藥小課堂