《堠堌熏雞制作技藝：古韻傳承的舌尖美味》

       美食，是一座城市的記憶密碼，承載著當?shù)氐臍v史文化與風土人情。在東昌府區(qū)，有一種傳承數(shù)百年的美食，它不僅滿足了人們的味蕾，更見證了歲月的變遷，這就是堠堌熏雞。堠堌熏雞用料講究，精挑細選，原材料選用本地雞，肉質緊實，大小勻稱。成品外皮脆韌，色澤呈均勻的棗紅色，肉質細嫩，酥香軟爛，香而不膩，咸淡適宜，嚼后余香滿口，回味悠長。2024年12月，堠堌熏雞制作技藝項目被列入《山東省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄》，今天，請您跟隨我們的鏡頭，一起來探尋它背后的故事。