柚子的果期為9月至12月，它是秋季人們喜愛的水果之一。柚子果質(zhì)脆嫩、汁多味甜，富含水分，可以為身體補(bǔ)充水分，讓人一吃就停不下來。柚子不僅果肉的營養(yǎng)豐富，連柚子皮也是個(gè)好東西。

柚子維生素和礦物質(zhì)含量豐富 升糖指數(shù)不高適合糖尿病人吃

柚子含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，包括維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等維生素，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

每100克柚子可食部分含有水分84.8克、碳水化合物12.2克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6 克、粗纖維0.8克，含有能量57千卡。

柚子中還含有多種微量營養(yǎng)素，其中有多種礦物質(zhì)，如鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克；還有多種維生素，如胡蘿卜素0.12毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克。

柚子果肉中的維生素C作為天然抗氧化劑，通過清除體內(nèi)自由基，達(dá)到抗氧化、降血糖的作用。柚子的血糖生成指數(shù)（GI值）是25，血糖負(fù)荷（GL值）是2，由此可見，柚子含糖量不高，適合糖尿病人食用。

柚子皮也是好東西 幫助降低血液黏稠度、減少血栓等

柚皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗氧化活性，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對(duì)腦血栓和中風(fēng)等心腦血管疾病有較好的預(yù)防作用。

柚子具有降血糖的作用，是因?yàn)殍肿又泻卸喾N植物化學(xué)物，但這些植物化學(xué)物有些存在柚子不能吃的部分——柚子皮。柚子皮有三大營養(yǎng)成分。

1.天然色素

柚子皮中的色素包括脂溶性類胡蘿卜素和水溶性黃色素黃酮類化合物。

其中水溶性色素的主要成分是柚皮苷，是一種存在于柚子果皮中的多酚，有抗氧化、降血糖的作用。

2.膳食纖維

柚子皮中含有豐富的膳食纖維，其中水溶性膳食纖維具有改善腸道蠕動(dòng)、降低血糖的功效。

3.柚子皮果膠

柚子皮果膠是一種直鏈高分子鏈復(fù)合多糖，具有降低低密度脂蛋白膽固醇的功效，同時(shí)可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度，也具有降低血糖的作用。

柚子皮能吃也可以用 推薦三個(gè)方法巧妙利用

柚子皮青澀中微帶點(diǎn)苦味，味道獨(dú)特。特別是廣西沙田柚的柚皮，厚實(shí)飽滿、潔白清香。

吃柚子皮時(shí)，需要先去掉青黃的表皮及緊包著瓤的絮狀物，留下中間柔軟的部分。柚子皮有3個(gè)妙用。

1.泡水降血糖

糖尿病患者如果想通過柚子降低血糖，應(yīng)充分、綜合利用柚子的各個(gè)部位。例如，利用柚子皮泡水，將柚皮切丁，每次放15-20個(gè)在25-70℃左右的水中浸泡10分鐘即可。

2.做菜

柚子皮與肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相滲透，別有風(fēng)味，還能起到化解油膩、幫助消化的作用。

3.天然除臭劑

柚子皮屬于孔狀結(jié)構(gòu)，可以對(duì)空氣中的甲醛起到凈化和吸附作用。把柚皮分塊放到冰箱里，食物混雜的異味不僅除得干干凈凈，只留下一股淡淡的柚子清香。

將曬干的柚皮放入鞋內(nèi)，還可以除臭殺菌。廚房和衛(wèi)生間的下水道異味也能用煮過柚皮的水沖洗浸泡來去除，簡(jiǎn)單又實(shí)用。

來源：北京青年報(bào)