最近幾年，關于牛奶傳言越來越多

甚至有些人認為

睡覺之前喝牛奶等于“服毒”

這樣的說法到底有沒有科學依據(jù)呢？

大部分人以為睡前喝的牛奶會變成“毒牛奶”，是由于睡前喝的牛奶不容易被消化和吸收。人晚上在休息的狀態(tài)下，胃腸也就剛開始歇息了，食材和牛奶就無法消化和吸收。因此，牛奶在胃腸中待的時間過長，便會造成牛奶轉(zhuǎn)換成有毒物質(zhì)，長久以往會給胃腸產(chǎn)導致危害。

但實際上這沒有任何科學依據(jù)。人在進入睡眠之后，胃部仍然是在進行工作，睡前喝一杯溫牛奶，并不會增加腸胃負擔，反而有助于維持消化道功能；而且牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，主要在小腸中進行消化，這就使得睡前喝的牛奶不會給夜間的能量消耗帶來負擔，而且第二天早上起床后也不會感到很饑餓。

喝牛奶有最佳“黃金時間”嗎？

浙江醫(yī)院營養(yǎng)科朱琴主任醫(yī)師表示，其實早上喝跟晚上喝都可以。不過晚上喝注意別喝完就睡，臨睡前胃里食物過多，會增加消化負擔，還可能導致多起起夜。

如果非要說一個喝牛奶的黃金時間，那就是飯前30分鐘。有研究發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝牛奶再吃飯，能有效降低餐后血糖反應，而且飯前飲用，可以讓餐后飽腹感更強，這對預防肥胖很有幫助。

注意！不同人群不同量

對于一般人群，《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，奶及奶制品的推薦攝入量，由每天300克調(diào)整為每天300~500克。

對于部分特殊人群，則有不同建議：

1、兒童

對學齡前兒童的推薦量較高，2~4歲兒童的推薦量是500 g/天，4~7歲兒童的推薦量是350~500 g/天，這是由于這個階段的兒童處于生長發(fā)育的關鍵時期，對營養(yǎng)的需求量較高，甚至高于成人；而學齡期及青少年的推薦量與成人相似。

2、孕產(chǎn)婦

《指南》建議孕中、晚期需要達到500g/天，此外孕婦奶粉針對孕婦營養(yǎng)需求進行了強化，是很好的選擇。哺乳期對乳制品的推薦量與一般人群一致。

3、老年人

老年人的奶及奶制品攝入量與普通人群接近，但老年人的消化能力下降，容易出現(xiàn)乳糖不耐受，可選擇飲用無乳糖牛奶；也可以選擇針對老年人骨骼、血糖、心腦血管等健康需求來進行營養(yǎng)強化的奶粉。

4、肥胖人群

建議攝入低脂/脫脂牛奶，奶及奶制品的攝入有助于維持骨量。

喝牛奶也有禁忌這4個誤區(qū)不要犯

1、“乳糖不耐受”人群

生活中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有人喝了牛奶之后會感覺腹脹、腹痛甚至拉肚子，主要是因為這類人群體內(nèi)缺乏乳糖酶或乳糖酶活性很低，無法分解牛奶中的乳糖，這就是經(jīng)常說的“乳糖不耐受”。

建議：這類人群飲用牛奶可以采用加溫后少量多次的方式，同時一定要搭配主食，以延緩胃排空，增加乳糖在小腸的停留時間，減輕乳糖不耐受癥狀。或者選擇市面上的低乳糖牛奶和無乳糖牛奶，如舒化奶。當然也可以直接選擇不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。

2、牛奶蛋白過敏人群

不推薦喝牛奶。有的人喝牛奶后會出現(xiàn)皮疹、丘疹等癥狀，這時候需要去醫(yī)院找醫(yī)生確診。

牛奶蛋白過敏的嬰兒，需要回避牛奶源，同時在營養(yǎng)醫(yī)師的指導下使用特殊醫(yī)學用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者氨基酸奶粉。

3、有中度或重度痘痘人群

需要減少牛奶的攝入量。牛奶中含有一些特定成分：胰島素樣生長因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，這些成分與痤瘡，也就是我們常說的痘痘形成有關。與全脂奶相比，低脂奶和脫脂奶致痘更嚴重。

所以，對于輕度痤瘡患者，每日可以喝一杯奶；對于中度及重度的痤瘡患者，需要減少牛奶的攝入頻率，或者選擇無糖酸奶！

4、腹部手術后患者

不宜立即喝牛奶。腹部手術后的患者胃腸功能恢復或多或少受到影響，而牛奶含乳糖，牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃腸道消化過程中容易發(fā)酵產(chǎn)生氣體，加重腸脹氣，不利于胃腸道功能的恢復。

此外，當胃腸不適時，也應慎喝或者不喝牛奶。

來源：健康杭州 浙江健康教育